miel
  • Origine
    Animale
  • Provenance
    Monde

Comment consommer le miel ?

Composé à plus de 80 % de glucides, c’est un produit énergétique riche en sucres. On y retrouve principalement deux sucres simples : le fructose et le glucose, directement assimilés par le corps. Il est cependant moins calorique que le sucre ordinaire (ou saccharose) et mieux assimilé.

Il se consomme pur, dans une infusion ou encore dans des yaourts pour remplacer le sucre ordinaire.

Les bienfaits du miel

En fonction de la fleur butinée, la composition du miel peut varier. De manière générale, il est composé de :

- 75 à 80% de sucres : du fructose et du glucose pour les principaux mais on dénombre une vingtaine d’autres sucres également.

- 15 à 20% d’eau

- Substances diverses à l’état de traces tels que des minéraux, enzymes, vitamines du groupe B surtout, protéines et acides aminés, flavonoïdes, acides gras et grains de pollens.

Il y a plus de 4500 ans, le miel était utilisé comme aliment ou condiment, mais également pour embellir la peau et soigner les blessures. Les athlètes de l’époque étaient friands de cette substance si riche et agréable.

En lien avec le miel