- Nom latin
Cynara cardunculus subnp. ou Cynara Scolymus L. - Nom commun
Artichaut - Famille
Compositae - Type
Plante annuelle - Origine
Origine Méditerranéenne - Partie(s) de la plante utilisée(s)
Feuilles et bractées
Les bienfaits de l'Artichaut
L’artichaut possède de nombreux bienfaits. Ceux sont les feuilles de l’artichaut qui contiennent le plus de composés actifs.
Les principes actifs de l’artichaut sont :
- Fibres alimentaires
- Vitamines du groupe B
- Minéraux
- Antioxydants (flavonoïdes)
L’artichaut est donc traditionnellement utilisé pour son effet bénéfique sur la digestion et l’élimination à raison d'une consommation de l'équivalent de 4 à 5 g de feuilles par jour.
Comment consommer l'Artichaut
L’artichaut peut se consommer en salade, à la vapeur ou en vinaigrette. L’artichaut se trouve également sous forme de complément alimentaire.
