Chicorée
- Nom latin
Cichorium intybus - Nom commun
Chicorée sauvage, chicorée amère, herbe à café - Famille
Asteraceae - Type
Plante herbacée - Origine
Europe, Afrique du Nord, Asie - Partie(s) de la plante utilisée(s)
Racines, parties aériennes
Comment consommer la Chicorée
La chicorée est une plante au goût légèrement caramélisé. Elle est aujourd’hui très souvent consommée torréfiée comme substitut du café mais on peut également l’utiliser en décoction, infusion et parfois même en salade.
Les bienfaits de la Chicorée
La partie de la chicorée principalement utilisée est sa racine très riche en inuline.
Elle est reconnue pour :
Soutenir la digestion (à partir de 3g/jour)
Contribuer à des fonctions d’élimination urinaire normales
Aider à détoxifier l’organisme
Aider à la perte de poids en complément dans le cadre d’un régime
Favoriser le bon fonctionnement hépatique (à partir de 140 mg/jour)